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话说同里美食


 

同里东埭上的馄饨店,同时供应豆浆、生煎馒头、小笼等。春节期间,馄饨店还会供应一客四只的大肉馒头。大馒头的馅是由肉皮熬制,添加了精肉糜、姜葱等作料,蒸出的馒头,皮薄,汤肉多,尝一口美不可言;旧货商店,原来是一个典当行,它既办理旧货抵押,又出卖古玩、金银器等物品,其交易层次不言而喻;亭子桥边的咸货店,石驳岸边有一个非常大的养鱼竹箩头。咸货店既卖鲜鱼又卖咸鱼;坝基一带算是自由买卖的农贸市场了。每天早晨,乡下人以及船上人,会把他们的家禽、鱼虾、蔬菜等农副产品拿出来卖,街道两面鸡叫鹅鸣,喧闹不堪,在节假日,行人几乎是很难通行那个拥挤地段的。


竹行埭以西闵家湾“本堂斋”的闵饼,是颇负盛名的传统糕点,据今已有400多年历史,其制作仅闵氏一家,世传其业,故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮,以豆沙、胡桃肉作馅,蒸制而成,是青团的一种,清代,闵饼曾被列为朝廷贡品;竹行埭向东分别有:浴室、大清窑湾邮局、叶宝社茶馆、药店、谷香春、照相馆、馄饨店、理发店等;谷香春的糕点久负盛名。松子糖、袜底酥、耳朵饼等久销不衰;叶宝社茶馆(现太湖园饭店),三间门面的样子,经营着泡水吃茶生意。茶客买来茶叶,由茶堂沏泡端来;年初一,先为客人泡一杯橄榄茶,茶客会赏他个红包;喝了橄榄茶再泡平日里的红茶或是绿茶。

南园茶馆以西的人民桥堍有一爿地货行,所经营的是蔬菜与瓜果。常年经销的大头菜、雪里红菜来自庙港、震泽等吴江的西南部;茨菰、荸荠、藕等来自吴淞江以北的苏州郊区;莼菜、东山桔子等全部来自太湖一带。地货行隔壁是酱油店,几间门面的店,卖的是油盐酱醋酒、辣油辣酱以及同里产的酱菜等。打酱油、栲菜油以及栲煤油的,都要自带瓶子,店家用长柄竹筒从甏里把酱油或菜油提起来,在瓶口放上漏斗,再把竹筒里的物品灌进瓶去,然后计算出斤两价钱来。同里的酱菜是非常有名的,马湾啷酱油作坊常年腌制酱菜;酱黄瓜、盐婆萝卜干、什锦菜等几乎样样有,店家把卖了的酱菜用荷叶或牛皮纸包好,再系上根草绳扎好递出;这爿酱油店是不卖香烟火柴的。香烟、火柴、糖果之类的东西要到南园茶馆北侧的糖果店里才能买得到,码头上频繁的上货卸货,足见其旺;上摊,有一爿肉店,门面有三四间房大,其卖肉的情景与当今没什么两样,只是那时是没有电子秤的,店家的心算神速,秤砣落地,价钱也就报出了,买者不用还价,付了款用篮子提走就是;南埭的豆腐店,在穿心弄以东,它比南园茶馆“醒”得早,天朦朦亮生意变得兴旺起来。油豆腐、半汆、百叶、豆腐、豆腐干、素鸡等样样有卖,用盐卤点浆的豆制品自然美味,其品质正与现时震泽特产的豆腐干相当,是同里人的美食之一。

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