平遥城隍庙

平遥城隍庙

平遥古城内的街道、商店和民居都保持着传统的布局与风貌。街道呈十字形，商店铺面沿街而建。铺面结实高大，檐下绘有彩画，房梁上刻有彩雕，古色古香。铺面后的居民宅全是青砖灰瓦的四合院，轴线明确，左右对称。整座古城呈现出一派古朴的风貌。 　

平遥的市楼宛如画龙点睛，纵目可揽山秀于东南，挹清流于西北；仰观烟云之变幻，俯临城市之繁荣（市楼文摘）多少年来，城墙和市楼已经成为平遥古城的象征。 平遥古城素有“龟城” 之称，意喻长生不老，青春永驻，坚若磐石，金汤永固。

平遥城隍庙是目前国内保存最完整的城隍庙之一，其以规模之大，内涵之丰，建筑之精而著称。平遥城隍庙无论从建筑结构，还是局部的艺术处理，以及殿内所展示的神话传奇故事，均体现中国古代儒道两教为主的文化内涵，是研究平遥古城礼制特色，宗教体系，建筑艺术和思想文化的不可多得的历史遗产。

平遥特色小吃:碗秃则、莜面栲栳栳、刀削面、手擀面、揪片、油糕、蘸糊糊、拔烂则、猫耳朵等等。

平遥碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。

平遥碗托的作法是：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。