上里古镇的美食

上里的凉拌土鸡在雅安都非常有名,上里的一些单位在市级比赛中屡获殊荣。总体而言,凉拌土鸡以“肉香·辣柔”而独成一系,肉香得益于纯土鸡的生态特性,辣柔是指美食在麻辣味上的平衡应用,特殊的地理条件下生长的辣椒和厨艺避免了刚烈的麻辣,各味富有层次,恰如其分,避免了大部分凉拌土鸡肉香不足,麻辣过分的通病。