西沱古镇

西沱古镇
西沱早在新石器时期就有人类在此繁繁衍生息，远在五、六千年前，隶属长江沿岸区忠县井沟文化类型，有观音寺遗址、沙湾遗址；在商周时期，是川盐销楚的古代盐市；在秦汉时期，已形成了初具规模的商镇；在唐宋时期，西沱镇成为了川东要镇；“川盐销楚”的盐运大道起点和货物集散地；元代川江水路在此设“梅沱小水站”驿站；明清时期，西沱镇成为长江上游的重要中枢要镇，清乾隆二十七年在此设巡检司，置塘汛，达到了西沱发展的顶峰。

 

南城寺位于西沱古镇南坪村（原南洋村）三房岩，在面临长江的陡壁之上，始于汉，盛于明清，重建于光绪年间，大炼钢铁时三座铁佛熔于炼钢炉，大铁钟作为大队上下工的钟敲，被一社员不慎用锄头碰断吊绳，掉下来摔碎。文革期间，南城寺尽毁。

猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
　　正宗的猪儿粑还要用上正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.
　　猪儿粑叶主要用良姜叶，四季长青，气味芳香.也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道就差多了。

三角粑这一小吃，其实是泡粑做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，一度在渝东地区热销，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。

它和泡粑一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡后麻成水面，泡粑是用蒸笼蒸熟，形状是圆的象飞碟，而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。

三角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。