溱潼古镇

凡是有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人,大概一辈子忘不了那畅快淋漓、齿颊留香的鲜美滋味。就连以“食在广州”而自豪的南国客人第一次来到溱潼时,也纷纷对席上的清蒸活蟹,蟹黄煨虫昌虫敖、蟹油烧鱼饼,虾蟹三鲜等菜肴赞不绝口。一位客居他乡的溱潼人,曾经戏改了两句古诗:曾经溱湖难为水,除却簖蟹不是鲜!溱湖的波光水色,簖蟹的膏腴鲜美,牵系着多少游子之心.
泰州菜属于淮扬菜系,淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。当地盛行溱湖八鲜宴、梅兰宴、板桥宴、江鲜宴、全羊席。特色菜品种主要有八宝刀鱼、龙眼滚珠 、清蒸鲥鱼 、蟹黄粉皮 、泰州干丝 、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。