河下古镇

河下古镇
河下古镇位于江苏省淮安市楚州城区西北隅，古邗沟入淮处的古末口，曾名北辰镇，是淮安历史文化名城的核心保护区之一。

河下古镇由运河堤湖嘴大街至程公桥、罗家桥至湖嘴大街、整个估衣街等街巷，皆以条状石板铺成，人称石板街，总长约5公里。

南水北调东线淮安段京杭运河边的河下古镇，是国家“十五”期间确定的30个历史文化名城核心保护区之一，距今有逾千年的历史。

沿淮安段运河东岸进入湖嘴大街是寻访河下古镇的最佳路线。从这里可游览曲折回环的运河古码头和萧湖园林，可拜谒古朴幽深、高墙飞檐的寺庙庵观……置身昔日的历史场景中，你将感受到淮北水乡特有的文化气息。

游历河下，不但可以感受到历史留下的人文古迹，还可以感受到河下人的热情好客和精明能干。可以说真正的河下人都会做生意，镇上店铺林立，作坊连片。在这里，你可品尝到河下特有的汤包、蒲菜、豆腐脑等小吃，也可选购到家庭小作坊制作的大头菜、臭豆腐干和玉兰片等特产。河下人勤劳聪明、善于经营的传统，有着历史渊源。明清时期，每年夏秋之交，漕船到达淮安，一律要停泊在城西运河边上的河下漕运码头接受盘查，押漕官吏、船工水手纷纷上岸贸易，“牵挽往来，百货山列”，“市不以夜息”。

我国四大菜系之一的淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。淮扬菜为何姓淮名扬，这不单纯是地理上的习惯说法，而是突出了淮菜在淮扬菜系形成发展中的地位。在明清以前，淮安（楚州）、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。但明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。而在这形成发展过程中，作为主要发源地的古镇河下的贡献是巨大的。
此外，还有河下豆腐脑、小馄饨、清水饺、水晶包、辣汤、大头菜、宝塔菜等地方小吃及特色酱品。