烤全羊：是新疆最名贵的本地盛宴,名气之所以如此之大,除了它选料讲究外,就是它别具特色的制法，烤全羊选择的是羯羊或周岁以内的肥羊羔，羊羔宰杀之后，去掉蹄和内脏，用上好面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等多种原料调成糊状，均匀地抹在烤羊身上，然后用木棍从头穿到尾，放在特定的馕坑里，盖严坑口，约一小时左右的不断地翻动观察，即成。羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，就像一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油金灿灿的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。