上里的凉拌土鸡在雅安都非常有名，上里的一些单位在市级比赛中屡获殊荣。总体而言，凉拌土鸡以“肉香·辣柔”而独成一系，肉香得益于纯土鸡的生态特性，辣柔是指美食在麻辣味上的平衡应用，特殊的地理条件下生长的辣椒和厨艺避免了刚烈的麻辣，各味富有层次，恰如其分，避免了大部分凉拌土鸡肉香不足，麻辣过分的通病。