三河的传统饮食文化源远流长，沿习传承，名菜取南北之长，集徽、川、淮、扬菜系之大成，形成独具特色的菜肴风味.
三河的早点有炸、蒸、烤、煮诸类，具有地方特色的有：三河米饺、小粑粑、炕粑粑、油炸烧卖、油炸狮子头、南瓜粑粑、炕烧饼、大肉包、小笼包、酥鸭小刀面等等。
三河的菜肴的烧、炒、蒸、米查、煲、煨、炖、拌、拼、氽、炸、酥等等，五花八门，不胜枚举。人们常吃的有：三河酥鸭、蒸臭干、清蒸鲫鱼、银鱼炒蛋、清炒虾仁、蒜苗烧黄鳝、鸡丁扎酱、香椿炒等。