三角粑这一小吃，其实是泡粑做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，一度在渝东地区热销，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。

它和泡粑一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡后麻成水面，泡粑是用蒸笼蒸熟，形状是圆的象飞碟，而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。

三角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。