7、馕:馕这个词是波斯语，从伊朗到中亚到新疆，馕是主要的食品。
馕用馕坑烤制，维吾尔馕主要有两种，一种厚一些，吃的时候可以切片。一种薄一些，边上有圈。
乌鲁木齐最著名的馕是阿布拉馕，3块钱一个，一般能管两个人的正餐。不过这已经是改进的馕，阿布拉囊门前排队的永远都是汉族人。维吾尔人自己还是坚持吃传统的馕，这种馕在山西巷子、二道桥一带随处可见，一般是推着小车售卖。山西巷子一带曾经那个有个著名的馕坑，连维吾尔人都要排队买，不过一般的驴友找不到，我也一次也排队去买，周围的人都好奇地看我。
阿布拉馕店在西北路有一家，就在小羊军团办公室的楼底下不远。
8、绿疆牌的冰激凌:这种产自新疆塔城的冰激凌源自俄罗斯人在塔城开设的冰激凌店，现在工业化生产了，依然味道纯正，奶香十足。和绿疆冰激凌相比，伊犁、雀巢等冰激凌就有明显的添加剂的味道了。
几乎大小超市，只要有冰柜的，都能买到。
9、额尔齐斯河冷水鱼:中国只有一条河流向北冰洋，这条河叫额尔齐斯河。 喀纳斯湖的水就汇入额尔齐斯河。
额尔齐斯河盛产冷水鱼，最著名的是乔尔泰，也叫狗鱼。这种鱼是肉食鱼，有尖厉的牙齿，肉厚，适合烧烤。几乎每一个去喀纳斯的驴友都会在布尔津的夜市上吃一顿烤鱼。
当然，额尔齐斯河水中已经很难打到野生的河鱼了，市场上销售的主要是在附近的乌伦古湖养殖的冷水鱼。乌伦古湖是一个2000平方公里的大湖，在20多年前早已经和额尔齐斯河水系连成一体了。
10、大盘鸡:将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡。大盘鸡的味道如何且在其次，能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念，这种概念很容易被挑剔的消费者接受。
新疆大盘鸡有两个流派：沙湾风格和柴窝铺风格，具体差异吃了就知道了。
11、葡萄:吐鲁番的无核白葡萄，国内只有在新疆才有。这种葡萄多数用来晒葡萄干，少数鲜食葡萄在9月上市。还有马奶子葡萄，也很有特色。至于其他品种的葡萄，内地也有，不吃也罢。
12、哈密瓜:新疆人叫甜瓜，因为这种瓜在新疆各地都有，不仅在哈密有。而且最好的哈密瓜也不产在哈密，而是在鄯善。
甜瓜容易上火，吃2-3牙就行了。
13、新疆酸奶:酸奶是三大健康食品之一，内地的酸奶，包括蒙牛、伊犁等品种的酸奶实在没法吃。
最好的新疆酸奶是回族人做的，过去用红色箱子扛着走街串巷卖，现在很少了，不过在城市街头，还能看待摆摊卖的酸奶，一碗一碗的，比工厂做的防腐时间长的好吃多了。这两年我吃到的最好酸奶在米泉羊毛工。不过我也见到二道桥的酸奶摊子，老板往上面喷凝固剂假冒奶皮子，要小心。
14、喝一碗牛奶:牛奶？哪里没有，非要到新疆喝?!
常去内地出差的人都知道，内地的牛奶寡然无味，不如我们的佳丽和西域春牛奶。据说在欧洲，用干草饲养的牛的牛奶的价格，是用饲料喂养的牛的牛奶的价格的三倍，当然，这两种牛都是圈养的，养法和猪、鸡一样。但是，如果在乌鲁木齐的南山徒步，如果遇到哈萨克的毡房，你可以买一点牛奶，这个牛奶是刚刚吃了草地上新鲜青草的、散步归来的牛产的奶。那么这样的牛奶的价格，应该是圈养的吃饲料的牛的牛奶的价格的多少倍呢？
不过，这种牛奶烧开了，会有点青草和牛粪混合的味道，内地驴友也许会不习惯。
15、哈萨克人的酸奶疙瘩:欧洲人叫奶酪，价格就高了，其实就是哈萨克人的奶疙瘩。可以做成酸的，耐久；也可以不脱脂，做成淡的，就是奶酪了。
这东西营养价值极高，内地驴友初到草原吃不惯，你就当是瑞士人做的奶酪吧，就能吃惯了。
16、奶茶:奶茶在新疆、西藏、内蒙、青海都能喝到，但风格略有差异。
新疆奶茶主要是咸奶茶，将砖茶熬好，冲泡碗底的一点牛奶即可。
奶茶能补维生素，有利于消化，有利于理解新疆人的生活和草原文化，也是驴友来疆的必修课之一。
17、马奶子:很多哈萨克人不愿意下山居住，据说原因是下了山就喝不到马奶子了。马奶必须发酵有喝，略有酸味，有一定酒精度数，是7-8月清凉解暑的最佳饮品。据说马奶中富含多少多少营养，不知道，反正是好喝，而且上瘾。对于一户哈萨克人来说，围坐在一盆马奶子的周围是一件及其幸福的事情。
马奶子好喝且营养丰富，可能还有另外一个原因：马匹常年在草原上活动，吃的是精选的百草，从不吃饲料。而且马奶只在7-8月产马驹的时候才有，所以可称得上是饮料中的极品。目前草原上的价格是每公斤17元，四倍于啤酒的价格。
18、清炖羊肉:这种吃法在内蒙叫手把肉，新疆叫手抓肉。就是把羊肉清炖，加点盐就行。当然这种肉最好选草原上的3-5月的羊羔肉，羊圈里集中养，吃饲料长大的，进过冰箱的口感都会差一些。
在乌鲁木齐的山西巷子一带，有好几家“羊羔肉”店，其中有一家回族开的“吾吾子”，其他几家是维吾尔人开的。价格大约是羊肉市场价格的2倍。
19、烤全羊:号称新疆美食的极品，不过本地人也很少吃，毕竟是烤全羊。但是在山西巷子一带，也有卖烤全羊的，要那块就切那块，价格也大致是羊肉市场价格的两倍。2011年的价格是一公斤80块钱左右，两个人吃的话，买半公斤就行了