峨眉山的美食
高记豆腐脑至少已有十年历史，99年在这里吃的时候生意就一直很好，十年之后再到故地，门面已经旧得褪了颜色，但生意却与门面的陈旧截然相反，总是一如既往地爆好，似乎峨眉市民都是在这里吃早饭一般。他们使用的碗已经是市面上鲜见的老碗了，有点童年怀旧的感觉，让人对年岁更有了一番回味。
豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥汤熟后更有营养，牛肉豆腐脑4元/碗，蛋冲牛肉豆腐脑5元/碗，价格适中，毕竟是旅游城市，没有想象中的价廉。
热情的小妹儿问清楚你需要哪种口味之后，将豆腐脑放在早已熬好的一大锅淀粉粥中烫热捞出，撒上芹菜、香菜、花生米、大头菜、酥肉粒和粉蒸牛肉，再淋上一点酱油和红油辣子，一大碗热气腾腾的豆腐脑呈现眼前，此时大约早上10点半，还来不及吃早饭的我早已经饥肠辘辘，将一整碗豆腐脑混合均匀，慢慢送下肚去，芹菜、大头菜、酥肉渣的香脆、豆腐脑的嫩滑、蒸牛肉的软烂与嚼劲让舌头轮番感受着美食的乐趣，不得不承认，这样的早饭实在太养胃了，吃到一半，红油的鲜香出来了，微辣的口感带出了热气，越吃愈发酣畅淋漓，这样的早饭叫人怎能不大呼过瘾？！
牛肉咔饼的历史可追溯到1999年的某天中午，我饿急了想吃锅盔，但峨眉貌似没有正宗的锅盔店，到是这家牛肉咔饼的饼解了俺肠胃的燃眉之急，所谓咔饼本应该叫夹饼，就是Q版的白面锅盔夹入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠，但峨眉人不读“夹”，读“咔”，入乡随俗好，随着大众的叫法吃起来更能被美食同化。
常规的锅盔夹粉蒸牛肉和锅盔夹粉蒸肥肠就那么回事儿，这里的不同之处在于：将粉蒸牛肉倒在一个盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀，擀入已经切开并冒着热气的小锅盔中，再在锅盔顶端塞入一夹芝麻红油饱满地凉拌生大头菜，真正是担心肉不够，菜来凑啊，但咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，口感真叫一个爽，只恨肠胃空间不多，否则一个咔饼怎么也解决不了问题嘛，通常来说，由于馅料的丰富，锅盔是不可能落下的，比起春熙路很多外满内空的锅盔，这里的咔饼3元一个实在很实惠！
叶儿耙总汇也是99年吃过的美食了，能叫总汇可不是浪得虚名！以前的铺面很大，现在适应经济发展，铺面出租给了伊韵儿卖服装，二楼大厅继续经营食品，它家的特色不仅仅是叶儿耙，还有花生豆浆稀饭和冻耙，其实人们最常吃的是他家的三鲜味的砂锅米线，我得保留胃口，所以象征性地点了花生豆浆稀饭和两个叶子耙，所谓怀旧也就是点到为止，要想每样都到位怕是真没有那么大的胃。
叶子耙的口感倒是让人初尝惊艳，再尝依然。肉馅儿的叶子耙（1大洋）油气丰厚，撕开神秘的粽子皮，筷子用力一夹，一块整糯米分成两瓣，油和肉脱颖而出，咬上一口，皮黏，馅儿香，有浓浓的肉酱味儿和葱叶的清香味儿混合在一起，绝了，我这是激动，多么熟悉的味道，多么久违的香气，从来也不曾想起，永远也不会忘记.
