黄糕、油糕是大同特色小吃，黄糕乃是以黍子碾成黄米，然后磨成黄米面，上笼蒸熟，吃法是用筷子夹下一小块，蘸着肉菜的菜汤吃，俗话说：“黄糕泡肉，吃个没够”；油糕则是在黄糕内加入馅料后炸制而成，皮薄馅大，外脆内软，有豆沙馅、糖馅、菜馅三大种类，菜馅内容丰富，有地皮菜、土豆、粉条、韭菜、豆腐干丁等。
    红太阳糕馆、红宝石糕馆是做黄糕、油糕最出名的店，两家店紧挨着，正宗黄糕、油糕、筱面等是其特色小吃。红太阳糕馆规模大些，路南为老店，路北的分店二楼设有包间。地址在操场城西街东口向西约500米处，距离古夯土城墙遗址约200米，乘坐公交车云龙苑站下车即到。
    米面摊黄儿的做法很像著名的天津煎饼，不过只烙一面，比煎饼厚。以发酵过的小米面或玉米面为主要原料，加入白面和鸡蛋，调成面浆，文火烙熟后，折叠成半圆形吃，里面还可以卷东西，外焦里嫩。在红太阳糕馆和红宝石糕馆都能吃到正宗的米面摊黄儿。

    羊杂粉汤原料很简单，就是羊下水加土豆粉条，汤极其鲜美。与太原羊杂割的风格有所不同，大同羊杂粉汤更油，口味更重，里面的粉条更筋道，略带羊膻味，不喜欢羊肉的游客建议选择气味较小的羊拐棒。个人喜欢在喝羊杂粉汤时加人酷和白胡椒或辣椒，偏咸的汤带上酸辣味，是对味蕾的强烈冲击，一碗下肚，胃里暖烘烘的，再吃几个玻璃饺子，手抓一根羊拐棒，在外面走一天都不饿。推荐去“帅府街羊杂馆”，就在云冈国际酒店对面。
    在大同地区旅行，不可错过浑源凉粉。浑源凉粉当然要到浑源去吃，最著名的是源县城里的小媳妇凉粉店，掌柜的是位四十来岁的中年妇女，大概是从小媳妇成长起来的吧。凉粉原料为土豆淀粉，成品呈现半透明的灰白色，为了保持水分和爽口的凉意，
上案板前一直泡在水里。掌柜的将凉粉捞出来以后切成条，然后从操作台上放着的瓶瓶罐罐中舀些调料水浇上，食客企图打听其成分，掌柜的只笑而不答，应该是出于保护自身商业秘密的考虑吧。配料还有香菜和一种当地产的豆腐干，凉粉口感爽滑，豆腐干很有嚼劲，香菜段脆嫩，三者相辅相成；调料味道独特，五味中除了苦味，酸甜辣咸都齐了，再加上香菜和香油的香，大夏天的来上一碗，令人食欲大增，暑意顿消。凉粉每碗四元，加莲花豆五元。这里的家常菜也不错。凉粉店在石桥街上，对面是一座粉色外墙、绿琉璃瓦屋顶的四层小楼，非常醒目，可以作为地标。

大同菜其实就是晋北菜肴，个人以为，以土豆、酸菜和羊肉为主要食材的菜肴是其杰出代表，在大同各餐馆内点与这三样相关的菜肴，大体不会让你失望。
    这里的土豆口感超好，绵软香甜，人口即化，各种做法的土豆泥将土豆的特点发挥到了极致；酸菜土豆条则融合了两大特色菜，口感搭配得恰到好处，酸菜的味道浸润到土豆里，酸味不像醋溜土豆丝来得那么直接，而是回味绵长；各种做法的羊肉更是体现了内蒙古口外羊的特色，不腥不膻，鲜嫩可口，无论是烤还是涮，似乎都带上了北地的豪侠之气。个人更偏好涮，用大同特产铜火锅涮大同特色羊肉，配上大同本地所产云冈啤酒，绝了！
    此外还有一种特色蔬菜—苦菜，是生长在大同地区的一种野菜，清热解毒，利胆降压，色泽油绿，略带苦味，一般凉拌着吃。
    大同的餐馆一般分三块：火锅、中餐（即炒菜）、面食（可以理解为当地快餐）名气比较大的餐馆有：
    老爷庙大饭店挂着很多牌匾，如先进、红旗、饮食名店、名菜名点等。地址在新开南路155号，位于三二二医院站和泰福楼站之间路西，乘坐公交车三二二医院站下车南200米。
    永和美食城是全国先进单位，也有很多牌匾，古色古香的绿琉璃瓦房子，看着挺气派，菜价却不贵。地址在迎宾东路8号，云冈宾馆对面。可乘坐11路公交车到云冈宾馆站下车，
或者乘坐15,、17路公交车到市政府下车，向东走，过了红绿灯即到。火车站坐出租车到此约10元。
    老孙家涮羊肉总店在五中附近，仍使用铜火锅，羊肉好吃还便宜。

    尽管刀削面在山西各地都可以吃到，但笔者坚持认为，大同的刀削面独占鳌头。刀削面在大同被叫做刀砍面，平添一份豪迈。刀削面既可以饱口福，也可以饱眼福，看削面的过程就如同欣赏杂技，刀锋起处，白色的面片如离弦之箭般直扑沸腾的汤锅，几个削面师傅围着一口锅，面片飞落如雪片的场景，令人眼花缭乱。有一句顺口溜说得好：“一
叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
    估计在所有的大同人心目中都有自己最喜欢的削面馆，有的也许只是深藏在小巷中不起眼的门脸而已。能够受到普遍好评、名声在外的有如下几家：
    东方削面为连锁经营，有多家分店，就餐环境很好，看起来更干净，更符合卫生环境有较高要求的顾客们的需要，而且削面口味与时俱进，除了最传统的猪肉臊子外，还开发了牛肉、羊肉、蘑菇海带肉丝等臊子。高峰时期需要等位。可乘坐公交车在三二二医院站下车，在唐都大酒店前向东拐人迎泽街，步行20米就到了。
东关削面王曾经是大同刀削面的代表，可惜辉煌时期已经过去。
原来的老店在高峰时期人满为患，据说一天能卖掉数千碗刀削面，摞在操作台上的瓷碗如小山一般，颇为壮观。削面属于最传统的加肉臊子、卤豆腐干、肉丸子的那种，特点是面条匀称筋道，肉臊子肥瘦合适，    卤豆腐人味，丸子火候正好，撒上香菜，倒上酷，再拌点辣椒，谈笑间，一大碗消灭殆尽。可惜老店已迁到新城的沙岭，需要打车前往，颇为费时费钱。
    二板小南街削面的臊子肉块比较大，不是炒的肉末，倒有点像炖肘子的风格，吃起来很过瘾，面条略薄、口感滑爽。地址在福康里。

只要你来，这里的盛开的美丽就是为你所准备的哦，当你看完那些灰墙碧瓦的徽派古建，想摆脱心中一点点沉闷，希望踹口气的时候，那么不妨开着车从屯溪到宏村行驶在柏油马路上，不用多久，好远就可以看见一片美丽的湖水，这里就是安徽黟县宏村有名的奇墅湖。
奇墅湖位于世界文化遗产宏村向东约两公里处，原名东方红水库，湖内一池碧水，风光秀丽、景色怡人。湖面开阔平静，视野开阔，飞鸟回翔，风光旖旎的奇墅湖畔，风景秀丽，四周植被茂密，山花竞放，环境宜人，环境清新幽雅。碧绿碧绿的湖水背靠着连绵的山脉，偶有淡淡的白雾缭绕。远山霭霭，云蒸雾绕，群山掩映下的三千亩湖水波光如镜、静谧幽深，浩淼的水烟宛如一幅天池美景。在湖边有一处高档的酒店，叫奇墅湖国际旅游度假村，其环境非常优雅，如果下塌在这个酒店，站在阳台，隔奇墅湖远眺，远山倒影，湖光山色中依稀可见粉墙黛瓦，有小桥流水与茂林修竹，有小道蜿蜒于大块的草地，徽派建筑林立的度假村内，乡村风味是如此的浓郁。
坐在这湖边品茶私语，可以静静地欣赏这里的日落和日出，慢慢领略“中国画里乡村”的诗情画意，你会感受的人生是那么的从容,那么的洒脱。

第五节  山水吉地晓起村
    晓起行政村位于江西省婆源县的东北部，由12个自然村组成，辖人口二千八百佘人。共同构成一个古村落群，分别由下晓起、上晓起、上坦、下坦、井坞、青垓山、大碣、外箬坦、岭下、湖村、新屋、龙迥坦等村构成。
    晓起村委会所在地在下晓起，又称下晓川。唐乾符年间(874-879年)。歙县篁墩汪万武始居于此，当时因避乱到达此地时，正值黎明天刚破晓.故得名“晓起”，亦称晓川。后来洪姓家族在溪流上游建村，称上晓起村，本村便改名下晓起村了。上晓起村后来有江、叶、孙等姓氏相继迁入。
上坦自然村在宏溪旁，由下坦陈姓迁此建村，继有汪、孙等姓迁入。下坦在上坦下游河边，歙县篁墩陈炳宜始建村，已有三代。
晓起所在地属典型的丘陵地，山峦多呈南北向延伸。境内主要的山有朱笔尖(当地俗称猪鼻尖)，海拔576米。朱笔尖南面一座略矮的山叫“乌纱帽”。上晓起西南有一“笔架山”，因紧邻村庄，村人又称其为“壁上挂钟”。晓起村四周环境幽静，古木参天，至今仍有250株古树。这与当地长期封山保护风水林的习俗有关。

晓起之地聚居的历史，最早可上溯到唐末，但真正出人才，是在清末至民国初期这段时间。下晓起汪氏居住于唐代，上晓起洪姓居住始于唐代，上坦洪氏居住始于明中叶。这三个村子中，以上晓起读书做官的人最多，文化氛围也最浓。下晓起和上坦则以经商者居多。
    上晓起、下晓起和上坦三个古村落的选址特点基本一致，都没有脱离传统风水思想的指导。他们都强调周围的山川形势，比如背后一定要有依峙的大山和来龙，前方一定要有绕村而过的水，再就是要讲究一定的朝向。
    村落水口经常按照风水的要求进行严格的选择或改进。比如上晓起水口处就选择了一座象鼻山、一座狮形山来夹峙，形成典型的“狮象把门”局势，以把住水口。在下晓起水口三水交汇处的岸边，有一棵老樟树，被村人称为“樟树爷爷”或“樟宝”，下晓起的祠堂也建在这里，与堂前广场和水口连为一体，成为村口重要的景观建筑区。

第四节山环水抱瞻淇村
在皖南歙县城往东约二十公里处，有一个古老的村落，它得名于《诗经•卫风》之诗句“瞻彼淇奥，绿竹猗猗”，它的名字就叫“瞻淇”。该村为汪氏家族聚居地，南临杭徽公路，离乡政府所在地两公里。村内建筑主要形成于明、清两代，目前村内保存的明清建筑约二十余栋。
据记载，该村在汪氏以前己有人居住过。早在北宋，宰相章十京被贬官后曾南迁至此，所以最早的村名叫章祈，祈通圻，有地界之意。当时后村另有郑、江等姓氏居住。南宋理宗时汪氏迁入此地。宗谱记载本支汪姓为越国公汪华长子汪建的一支，起初居于风凰，后迁至唐模村，再迁至此。汪氏迁入后，人丁特别兴旺，势力也不断壮大，原住章氏因人寡势弱逐渐迁出此村，到明代村子几乎全是汪姓的聚居地了。明末，汪氏八十二世举人汪作霖据《诗经》诗句将村名改
为现名“瞻淇’，并亲自题写了村名，既与原地名“章祈”谐音，又增添了不少古典儒雅之韵，从而流传至今，充满诗情画意。据说邻近的孝女村比瞻淇村历史更早，《歙县志》中记载，唐代章氏二女与母亲上山采桑。母为虎攫，二女呼号并与老虎奋勇搏斗，母最终获救。当地刺史得知此事后，奏报朝廷，得赐村名为孝女村。现存“孝女庙”题字为宋朝范仲淹手迹。

 瞻淇村的选址,与徽州地区大部分村落一样，特别讲究依照“枕山、环水、面屏”的风水模式进行选择。瞻淇村以西北方的李王岭为祖山，祖山在村后分为两支脉，向东侧延伸为来龙山、和尚坦，向西侧延伸为毛坞降、春坞降，两侧环抱使村落处在一个完整的护卫之中。村后的靠山来龙山山势宏大，蜿蜒起伏如行龙而来;村前方的青梅山为近案山,秀峰巅为远朝山。南面的大坑水穿村而过，成为村内重要的生活、生产水源。且此水很独特，不是由西往东流的，而是由东往西流的，这一点，当年相地的风水师作过反复论证，认为当地的周边环境决定了这一水流方向是完全符合风水原则的。
    瞻淇村的水口在村西南处，即大坑水从此处流走。水口两侧有青梅山、打鼓山夹峙，原水道是直接贯通的，但根据风水原理，水口处须有重重关锁，去水千万不可直接流去，而应走“之”字，形成有情环顾之势，因此，瞻淇村人对水口处进行了改造，人工将河流改成“之”字形，以留住财气。同时，跨河修建大碣桥一座，亦桥亦闸，既可加强水口关锁，又能控制以下百余亩水田的灌溉，可谓一举多得。此外，在两侧的方印墩上广植乔木，现在桥头还有一株数百年树龄的风水树，枝繁叶茂，成为村民祭祀朝拜的护身树，也成为村口的标志性景观之一。

三月初三的新叶是特别的，热闹的，黄色和红色的长龙把我们带到了不知多久以前。
第三节 形局理想新叶村
    在浙江省建德县临近兰溪县的山地中，有一个古朴而普通的村落，它就是形成于宋元时期，经明、清、民国，直到今天，历三十余代不间断而仍然生机勃勃的古村落—新叶村。
    新叶村在历史上属浙江省兰溪县，1951年7月划归寿昌县，1958年11月又划归建德县至今。它在某种程度上仍属干兰溪文化体系、与诸葛村等古村落有许多类似的地方文化特征。兰溪县地处浙江省中部，境内有兰江流过;建德县在兰溪县北部，新安江从境内流过。新叶村便处在兰江与新安江之间，两江为富春江上游，在严州汇合为一，逐渐进入富春江的下游钱塘江，直抵杭州。
兰溪县境内多山，聚落分布在浅山丘陵区的大小盆地之中，除沿江和县城所在的平原区域以水稻农业为主，其他村子因多处山丘地区而以旱作谷物农业为主。但由于兰溪所在的新安江上游的徽州地区明清时期商业发达、经济繁荣，下游的杭州等地更是商贾汇聚之地，因此，兰溪从宋元时期开始便汇聚了不少外来商贾。正德邑进士章懋在平渡镇渡口《待渡亭碑记》里指出:“四方车马之经行，负担之往来，日以数千。居民数百家，咸以货殖为业。”

春日明媚无比的阳光让以油菜花为背景的新叶跳跃在光与影的旋律中。
    在四方来客中，徽商占了大部。清道光三年（1823年)，徽州人程圣文在兰溪开墨店，远近闻名。徽州人经营其他行业如百货和典当也很出名。正德《兰溪县志》也承认:“徽贾纷集，市兴矣!”
    从建筑体系来讲，兰水以西主要受徽派的影响，属徽州建筑文化圈;兰水以东虽属东阳建筑文化圈，但徽派的影响仍随处可见。
新叶村旧时称“白下里叶”，“白下”是指玉华山，它高l00米、长200米的白色崖壁在东面阳光照射下总是闪闪发光。玉华山又称白崖山，民国《寿昌县志》载:“一名白山崖，悬岩峭壁，昌润有光，故谓玉华山。”新叶村就在白崖下，里叶是玉华叶氏的族称。1949年起改称新叶。
据《玉华叶氏宗谱》记载，叶氏聚居里叶之前，这里是夏姓人的村庄，叶氏随宋室从中原南迁到了徽州，其中一支后又迁到了浙江。玉华叶氏的始祖叫叶坤，“居寿昌湖岭，宋宁宗嘉定年间迁玉华，赘夏氏”。湖岭离新叶村北约25公里。传说叶坤年幼时父母双亡，只好投奔家住新叶的娘舅夏氏人家人赘。后来夏氏人嫌本地土质瘠瘦，耕作闲难，便迁离了此地。叶氏人相继迁来。经勤奋劳作，改土筑渠，终改造了地力，获得了农业的丰收，并繁衍至今达三十余代。

据宗谱记载,新叶村址的选择一开始就请教了精通堪舆之学的理学家金仁山先生。金仁山在为玉华叶氏所撰写的《玉华叶氏宗谱序》中说:“予尝蹑玉华之巅，见其脉从闽中发来，过仙霞，历三衢以北，诸山起真武，经紫云、金台，及为排塘，突为紫岩，蓄为衙峰，特拥为玉华，则巍然溪西巨镇矣。”并进一步说:“道峰面其前，秀削云表;歌山环其右，翕众流而聚之。所据之胜，虽未可拟古之奥区，其在吾乡，亦可称不矣!”
    叶氏三世祖东谷公在理学家金仁山的勘察指点下，在玉华山（又名砚山)的东面、道峰山的正南面选定聚落基址，聚落位于玉华山和道峰山之间峡谷的东南口上，正好印证了“山起西北，水聚东南”的理想风水模式。当地1991年夏季暴雨引发山洪暴发，下游邻近的三石田村大面积被淹、被毁，而新叶村却安然无恙，也反映了新叶村当年所选宅址的安全性。

   新叶村整体上是一个坐南朝北的村子，西面的玉华山为祖山，北面的道峰山为朝山。道峰山(又名文笔峰)外形规整，呈圆锥形，附近很多村子都以它为朝山，唯有新叶村靠它最近，且在它正南，从早晨到傍晚，终日能看到它在阳光照耀下的一派明媚与灿烂。
    朝山、道峰山南侧，有两层较低的山冈，从村子往前眺望，可看到三层山峦，很
有层次感。据传说，这三层山喻示着三道“金牌”。很巧的是，玉华叶氏宗族在历史上确实得到过三封“诰命”，分别是:第一次，元泰定三年(1326年)泰定帝褒奖叶震父母叶克诚(东谷公)及其妻唐氏;第二次，元天历元年(1328年)元文宗敕命叶震为河南肃政廉访司副使并褒奖其妻金氏;第三次，明万历十二年(1584年)明神宗诰封叶锡龙。

    新叶村从东谷公定居于此开始，就非常重视治理水。该村水源一是地表水，一是地下水。地表活水为三条:一条发源于道峰山、玉华山之间的峡谷内，自西北流向东南，到村子东北角又转而南流，与另外两条活水汇合，形成“水口”。因为此水与村子之间还隔着一条名为前山冈的高地，故此水被称为“外溪”，其作用是灌溉高地北面的农田和村东南至三石田村的广大农田。另外两条被称为“内渠”的活水，分别发源于玉华山的东北和东南山麓，为村内重要的排水系统。两条“内渠”（又称双溪)大体自西向东流动，一条经村北折向东南流，一条经过村南折向东北流，先后在村东南半公里处的万枝桥边和抟云塔后的水口桥边汇入外溪。此二水呈环抱状裹围着新叶村，在风水中称为“水绕龙虎”，主“为官富厚”。
    二水汇合处又正好南有象山，北有狮山两座小丘把守关口(水口)。在土丘上，村人长期栽种枫树和松柏，以加强关锁之势，形成终年葱郁的水口景观，成为村人心目中典型的山水吉地。

在古代，科举一直是老百姓显耀门第的唯一途径，因此，乡村选址与规划均要强调兴文运。新叶村之所以面朝道峰山，就因为道峰山在外形上为规整的圆锥形，颇似毛笔之状，因而可以作为寓示村落兴文运的“文笔峰”，村西的玉华山因有白色的大崖壁，好像砚板，故而称之为“砚山”，与文笔峰相配。村北口祖宅有序堂前，特挖有一个大池塘，叫南塘，又叫龙池，玉华山和道峰山都能倒映在塘中，因而称作“文笔蘸墨”。在宗谱中还专门收有明嘉靖时白崖山人(叶一清)写的《玉华十咏》，其中的《道峰卓笔》和《龙池浴砚》写出了村人对兴文运的渴望。
    新叶村的东南水口处，因过于低洼，在风水上认为不利科甲，因此在明隆庆年间，由叶天祥主持在此特修了一座七级的“文峰塔”，名为抟云塔。《玉华十咏》中的《云塔标英》就对修建此塔的作用作了叙述:
一柱平蹲玉嶂东，亭亭直上插苍穹。
名题不羡当时雁，迹奋还期此日龙。
欲并鼎钟垂盛美，岂同竹帛纪遭逢。
胜形未必皆天设，人力从来赞化功。
    抟云塔下后来还增修了文昌阁和土地祠，与象山、狮山一起，成为水口的标志性风水建筑景观。

楠溪江畔芙蓉村
第二节 楠溪江畔古村群
    在在浙江省东南地域，有一条150公里长的碧水由西北流向东南，从永嘉县三分之二的地域上流过，最后注入瓯江，归入东海，她就是美丽如画的楠溪江，是国家级风景区楠溪江风景区所在。
    在楠溪江碧水两旁，散落着数十个古村落，这些村落天工人巧，两臻其美，形成独具特色的古村落群。据各族宗谱记载，这些古村落历史悠久，最早的是建于晚唐的芙蓉村、茗岙村、下园村，其次是建于五代的苍坡村、花坦村、周宅村等，再次是建于北宋的枫林村、廓下村、鹤阳村、渠口村等，还有建于南宋的岩头村、蓬溪村，豫章村、塘湾村、溪口村、坦下村等，南宋以后建村的就更为多见了。
    楠溪江古村落群的形成，主要与晋、宋时期两次大的人门迁徙事件有关。

西晋末年,中原战乱，中原人大举南渡江南，把黄河流域的先进文化带往江南一带,一时成为人文荟萃之地。初建的永嘉郡，六朝时有许多大学者曾担任过郡守。东晋大文学家、书圣王羲之，玄言诗人、辞赋家孙绰，骈文家、文论家、诗人颜延之，中国山水诗鼻祖谢灵运，萧梁文学家、骈文高手丘迟等，均属晋室南渡中的望族。自东汉开始，地方行政长官为师为学重于为官为吏，己成为优良的传统，因为根据儒家思想，“善政不如善教之得民也。善政，民畏之;善教，民爱之。善政，得民财;善教，得民心”。清乾隆《永嘉县志》中说:“王羲之治尚总表，谢灵运招士讲学，由是人知向学，民风变。”表明永嘉自古就有尚学的好传统、好民风。
永嘉郡最早设于东晋明帝太宁元年(323年)。永者，水长也，典出《诗经》“江之永矣”;嘉者，美善也，《诗经》“其新孔嘉”。合“永嘉”二字，意“水长且美”，寓示着楠溪江沿途山高水长、惠泽子孙万代。

    楠溪江流域古村落的始祖们基本上是为了躲避战乱而从外地迁来的。当时的楠溪江山川秀美，偏处东南一隅，开发很晚，与  外界相对隔离，对移民来说，确有世外桃源之感。正如清乾隆《永嘉县志》说:“楠溪太平险要，扼绝江，绕郡城，东与海会，斗山错立，寇不能入。”岩头镇下园村是唐末瞿氏人家从宁波迁来的，《下园瞿氏宗谱》记载:“晚唐时，黄巢乱，宁波刺史瞿靖媚避乱来此，鉴于天险奇峰，旷洞清幽，乃定居。”芙蓉村的陈氏，远祖陈忠原籍河南开封，三世祖夷实因避战乱初迁福建长溪，唐末九世祖陈拱再举族迁来芙蓉，从此定居繁衍至今。
苍坡村李氏祖上曾是唐朝王室后裔，五代后周显德二年( 955年)，始祖李岑为避战乱从福建长溪迁此居住。可见楠溪江畔的岩头、枫林、花坦、廓下、溪口等几处著名的古村落，都是闽人建的，且多为福建长溪人所建，而这些人的先祖又多是由中原迁来的。这批闽人都不是寻常百姓人家，皆为名门望族，所以其村落选址很讲究环境和文化品位，建筑风格也不同于一般的民宅，都是雕梁画栋、体系完备、讲究布局的上等之宅。          
楠溪江畔移民的古村落，一开始就重视村址的选择。在选址过程中，当然也离不开中国传统的风水理论作指导。可以说风水是打开中国传统居住文化之门的一把金钥匙，了解了风水的知识体系和相关的原理，就能有效地解读中国乃至东亚传统的居住文化。

    楠溪江畔古村落的选址仍然强调枕山、环水、面屏，且有广阔的耕作腹地，但与其他古村选址不同的是，它更强调水的作用。《管子•水地篇》中说:“水者、地之血气，犹筋脉之流通者也。故曰水者其材也。”水不仅被看作是万物之本，生命之源，而且被看成是财富之源、兴旺之本。渠口村《叶氏宗谱》之“重合族谱牒告成书于后”中说:“渠口，吾祖光宗公发祥之所也。阅世三十有三，历年千百有途。围绕者数百有余，沿缘者七八里(三四公里)。凤山翥其西，雷峰峙其东，南有屿山，而其外有大溪环之。中穿一渠，可以灌田。而其北则层峦叠翠，不一其状。有径可通四处，田高下横遂，布列如画挂然。泉流涓涓，声与耳谋。地僻非僻，山贫不贫。有樵可采，有秫(即高粱—引者注)可种，有美可茹，有鲜可食。桑麻蔽野，禾稼连畦。巡笋地而挑衣，趋茶天而焙斗。民赖其利益已久矣!”
    显然，渠口村所处的环境是一个上乘的生存环境。四面环山，中有一水，田畴广布，可耕可樵，桑麻遍野，禾稼连畦，是上好的生息之地。
    渠口村前方之水为环抱状的“腰带水”(即“玉带水”)，被认为是吉祥的水形,《阳宅十书》中说:“门前若有玉带水，高官必定容易起;出人代代读书声，荣显富贵耀门庭。”与渠口村一样，这一带处在腰带水位置的古村落还有枫林村、芙蓉村、廓下村、岩头村、豫章村、花坦村、鹤阳村等。

    其实，楠溪江曲江湾流尤多，素有“三十六湾七十二江流”之称，不可能所有村落都建在呈环抱状的腰带水之中，况且楠溪江沿岸多为火山石灰岩与流纹岩，质地坚硬，不怕河水冲刷凹岸(反弓水处)而形成坍塌，反而在反弓水处形成漩涡和深潭，形成江水不愿离去的状况，反倒被认为是风水宝地，只要在反弓处修一座寺庙即可。如蓬溪村即是如此，在反弓处建了一座关帝庙即化凶为吉了。楠溪江畔许多处在反弓水一侧的古村落都采用了这一类似的方法。
此外，为了躲避战乱，许多人来到楠溪江畔，选择地域特别偏僻，便于遁世隐居的封闭环境来居住。比如说廓下村就是一个典型的例子。四面高山裹抱，唯有西面有一小口朝向花坦，且被珍溪和密林掩住。外人要进人廓下村，若无熟人引路，很难找到。在趟过珍溪后，再走一百多米的S形卵石路，方可到达寨门。寨门并不朝西，而是朝北开的。寨门上设置了望塔楼(又称谯楼)，可用于安全防卫。村内街道极为复杂，外人极易走入死胡同，村民们则以此捍卫自己的领地，过着逍遥自在、自给自足的世外桃源生活。坦下村、塘湾村、花坦村等均与此类似。

    花坦村始迁祖为操隐公。南宋时在永嘉任县尉，他初选此处的目的除了避乱之外，更重要的一点是为了辞官之后过隐居生活。珍溪《朱氏合族宗谱》之“始祖操隐翁朱公墓志”中是这样记载的，说操隐公“见世荒乱，民多聚盗，弃官不仕，家于温。初居城东（今温州城内—引者注)花柳塘，初欲隐，但目击理乱，关心竟不能释……对其子曰:’此不足以隐居迹矣!’东观西望，乃定居于清通乡之珍川(即珍溪—引者注)。其地山明水秀，禽鸟和鸣，林深谷邃，景物幽清。乃置功名于度外，付理乱于不闻”，遂在花坦立寨筑墙，定居落户，从而扩展为今日花坦村。
    楠溪江畔有些古村落选址重在考虑小气候条件和周边景观效果。比如鹤阳村就是典型例子。该村《谢氏宗谱》记载:“始祖公从郡城迁来楠溪，某日雪后登山，望见兰玉台山前积雪先融，遂定居焉，后果繁昌。”该村地处一腰带水环抱的向阳坡上，后有“锦屏叠翠”，前有“鹤溪漾碧”，光照充足，地气旺盛，故有“积雪先融”，兰玉台因此而成为谢氏家族的聚居繁衍之地。

第一节 桃源洞里西递村
安徽南部的黄山（古称黟山）南麓的黟县，自古山川秀丽，人文发达，墟落栉比，颇有诗的韵律、画的意境。这里有不少明清村落，作为明清徽州地区社会经济空气发达的象征，至今仍有大量遗存；作为独具特色的地方文化标志，已被正式列入世界文化遗产目录。其典型代表是西递和宏村。
    “桃源洞”是古时进人黟县唯一的通道。当时要进人黟县.必须乘船逆流而上，到达桃源洞，舍舟登岸，穿洞而过。出洞之后，脚下是碧流奔腾，溪水两岸是千仞峭壁。溯溪而上，沿途桃林依依，桃浪起伏。行数里，豁然开朗，黔县盆地跃然眼底。其间，房舍栉比，阡陌纵横，男耕女织，好一派欢愉美好的生活情景。整个感觉，恰似晋代诗人陶渊明笔下《桃花源记》所描述的境遇。所以，黟县自古以来便有“桃花源里人家”的美称。

    在绿树掩映的霭峰脚下的山坳里。在常年潺潺流动的溪水旁，有一片粉墙黛瓦、古朴淡雅但美丽如画的古老村庄，这便是桃花洞里最最有名的桃源人家–西递村。正如清代诗人曹文埴在《咏西递》诗中所写道的:
青山云外深，白屋烟中出。
双溪左右环，群木高下密。
曲径如弯弓，连墙若比栉。
自入桃源来，墟落此第一。
中国的地势西高东低，河水通常是自西而东流，但西递的两条溪水则是由东而西流的，所以就有了“西递”的由来。西递古时又叫西川、西溪，均源自相同的含义。《新安名族志》中的记载亦可为证:“其地罗峰高其前，阳尖障其后，石狮盘其北，天马霭其南。中有二水环绕，不之东而之西，故名。”西递人认为这样的形局很好，民谣唱道：“溪水西流，日升月斗，人财两旺，楼上加楼……”

    与皖南广大村落的形成一样，北方移民的大举南迁，是西递村形成的基础。据《西递明经胡氏壬派宗谱》记载，西递胡氏始祖胡昌翼(字宏远)为唐昭宗李晔之子。宗谱中说:“始祖讳昌翼，字宏远，号眉轩，本唐昭宗子。”904年，唐昭宗李晔在企图篡位的梁王朱温的胁迫下，从长安迁都洛阳，途经陕县时，皇后何氏生下一男婴，李晔深知此行凶多吉少，便将婴儿“护以御衣，侑以宝玩，匿讳民间”，托付给途经此地的婺源人胡三公收养。胡氏不久将皇太子秘密带回老家婺源考水，改李姓为胡姓，取名“昌翼”。“昌”代表吉祥平安，“翼”为翅膀，表明平安地飞离了虎口。907年，朱温篡位，自立梁朝。唐昭宗全家除昌翼之外，均被戟杀。
    925年，胡昌翼已长大成人，并“以明经登第”，胡三公便告知了他的皇子身世。胡昌翼从此拒绝为官，隐居考水，“倡明经学。为世儒宗”，直到999年去世。后人尊其为“明经公”，并以“明经胡氏”为族名。
    西递村的建村肇始于北宋时代。北宋皇佑元年(1049年)，明经胡氏五世祖胡士良从婺源赴金陵，路经西递途中，发现西递山清水秀，便在堪舆大师的参谋下，决定徙居于此。宗谱对此有详细记载:“山多拱秀，水势西流，遂陪地师前往。见东阜前蹲，罗峰遥拱，有天马涌泉之胜，犀牛望月之奇;产青石而如金，对霭峰之似笔，土地肥沃，泉水甘甜……”真不愧是上佳的风水环境，遂举族迁居于此，胡氏五世祖胡士良也因此成为西递村的始祖公。

可以说，西递古村落的选址与其他徽州古村落一样，特别强调风水的格局和风水的作用。从宗谱的记载可知,西递村的选址特意请教了当时权威的地形与环境勘测专家—“地师”(史称堪舆家)。宋代徽州、赣州一带的堪舆学者已享有盛誉。因此，他们的知识体系对当时的村落选址与规划建设发挥了重要的作用。
徽州古村落选址的风水观至少有两方面的主要含义。首先是强调山水结构的吉祥美好，有利于生产生活比如选择背山面水、有良田广宅的地方建村，是为了适应家族发展、人口增多和用地扩展等社会需求，必然要求加强家族聚居地的环境选择，这是自给自足状态下的中国传统的小农经济的必然要求;其次是安全防御的必然要求。中国历史上战乱频仍，家族的保存与发展均需要稳定的环境，因此，中国古代的绝大多数村落特别是“避世迁居型”村落的选址，更为强调聚居地的安全防御功能。传统的桃花源式选址模式，从文化上是受了道家无为遁世思想的影响，从根本上是为了逃避战乱。所以皖南村落多在大山里，多向往世外桃源，与其迁徙避乱的社会背景不无关联。

徽州村落选址，尤为重视其山、水和方位。理想的选址模式要求山环水抱，负阴抱阳，背山面水。风水著作《丹经口诀》中所指出的风水选址模式，在徽州众多村落中得到了很好的体现，这就是所谓“阳宅须教择地形，背山面水称人心，山有来龙昂秀发。水须围抱作环行。明堂宽大斯为福，水口收藏积万金。关煞二方无障碍，光明正大旺门庭”。
       从宗谱记述可以得知，西递村以阳尖山为背依之山，罗峰为朝拱之山，北面是石狮山盘绕，南面是天马山横亘。三条大小不等的溪水缓缓穿行其中，在村西两山夹峙处是锁关的水口，村落就建在中间宽阔的三阳之地，从而构成一个典型的山环水抱之福地。这种相对封闭却衣食富足的山间盆地，既避免了外界的战乱和干扰，也为胡氏家族的生存与繁衍提供了绝好的自然环境。
西递人为了表达家族兴旺发达的美好意愿，借助于风水的知识体系，将所处的环境赋予特有的文化意念和人文期待。比如宗谱中记述，霭峰是西递村的主峰，形似毛笔，故称“文笔峰”，主乡村文运昌盛，成为胡氏家族兴旺发达的希望所在。村子两侧有许多小山丘，风水学中称之为“砂”，具有单尖形状的砂被称之为“文峰”，三峰相连的砂被称之为“笔架山”，都被用来喻示兴文运。有笔还须有墨水，西递人为此在村内挖了两口大水塘，一口为村民饮水和浣洗之用，一口用以象征盛墨的砚池。村边的文峰、笔架山都能倒映在池塘中，似笔蘸墨。水塘边摆放着一些石条，以象征墨条，这些石条采用的是黟县盛产的黟县青(全称黟县青大理石)，因为“黟“字就由“黑”和“多”组成，本身就是墨。所以，村落环境就具有了出人才的基木条件，笔、墨、砚。

    西递村还有两峰相连的“官帽峰”，与村外形似玉带的漳河相搭配，被认为主官运，寓示着胡氏后人或为官或为宦。
在风水学说中，水被认为是选址中的重要因素。《地理简明》中说:“有山无水休寻地，寻龙点穴须仔细，先须观水。”四递村的名称就源于水。村内有三条小溪绕村而过，后汇聚成西溪流入村外的漳河，水流为西递人的生产生活及发展，提供了重要的条件。
为了藏风聚气，紧锁关口，西递人在村西水流走的地方特别修造了水口。“水口者，一方众水所总出处也”。在风水中，水口被认为是至关重要的关口，是藏风聚气的关障，水从水口流走时不得直行，应穿过重重关锁之后流走为吉。所以西递水口在两山夹峙中穿行，且在水口一带种植了大量高大树木。以增加锁关之势。
西递人在水口处反复营建，最终建造出一片规模很大、且风格独特的筑“水口园林”，一种借自然山水形成的乡村园林，成为村口处重要的标志性景观。水口山顶上有魁星楼、文昌阁、庙宇亭榭等。在水的出口处，建有石拱桥一座，是进村的唯一通道。
西递村因绕山而建，加之前方之水呈环抱之势，所以，如今的整个西递村建筑群，东西长700米，南北宽300米，从高空鸟瞰恰似一幅巨形船只的平面图形。

上海青浦区金泽镇
四、迎祥夜月映江南
上海青浦金泽镇是有名的水乡泽国，自古以来就有很多桥梁，如今仍有十几座宋、元、明、清各代石桥，可谓江南水乡桥梁的集中展示。
在金泽镇南栅，有一座混合结构的古桥，叫迎祥桥，可以说是这里众多古代桥梁的代表。据地方志记载，迎祥桥始建于元至元年间，明天顺六年(1462年)和清乾隆五十六年(1791年)曾经先后两次重修。如今，迎祥桥是一座五孔梁桥，全长34.25米，宽2.41米。为了结实，桥的侧面都铺上了砖，尤其是木梁外面更贴了一层水磨方砖，不仅可以保护木梁，又使得整座桥显得美观大方。正如大多数南方石桥一样，迎祥桥的石墩纤细，不易阻水。迎祥桥造型纤长秀美，站在桥上赏月，看那小桥流水，月印川流，自成一景。因此，文人墨客都喜欢到迎祥桥赏月，迎祥夜月一也被誉为金泽八景之一。

上海青浦区金泽镇
历史是延续的，没有昨天的积累，就不会有今天的辉煌，更不会有明天的发展。 同样，古代梁桥也为中国梁桥的发展作出了重要的贡献。如果没有昨天古代梁桥的基础，就不会有今天现代梁桥的成就。古代梁桥，无论从哪个方面来说，都凝聚着古人极富创意的聪明才智。比如从材料上来说，简支木梁桥上用糯米汁、石灰、三合土，再铺石板或瓷砖作路面，这样既可保持木梁干燥，同时又起到连续桥面的作用;从技术上来说，由简支木梁桥变化出伸臂梁桥，大大增加了桥跨的长度。由简支梁转化为单、双伸臂梁，不仅仅是古人的一个创意，在世界桥梁史上也是一个进步。中国的木伸臂梁桥跨度达到五六十米，这是古代木、石拱桥无超越的。递次叠加木梁成为平衡伸臂的构造与近代车辆部件中簧片支撑的构造极为相似。脱胎于古桥的近代伸臂梁桥，其伸臂构造，虽然已经不必叠木为梁，但是结构原理却是一样的。

三、涵开涵闭管年丰
古人发挥聪明才智，创造出很多具有多重功能的桥梁，这些桥除了桥上行人、桥下通航的基本功能之外，还有许多与实际生活生产需要相吻合的功能.比如，有的桥上建造房屋、宫殿、庙宇。隋唐时代修建的河北井陉县的桥楼殿就是杰出代表;有的桥与道路相结合。春秋战国时就已出现的栈道可以说是一种桥式道路;有的桥与渠道结合，始建于金代的山西洪洞县宝庆西南的惠远桥，渠道就砌在桥上;还有的桥与水闸结合，早在汉唐，绍兴与洛阳等地就曾建过这样的桥梁，其中浙江钱塘县的石涵桥就是著名的典范。
据说石涵桥为唐朝李泌所建。这座桥兼起水闸的作用，为当地的农田灌溉作出了巨大的贡献。白居易在《钱塘湖石涵记》中说，北有石涵桥闸，南有笕决湖，当地百姓就不再单纯靠天吃饭。因为由石涵桥来调节控制流水量，天一旱时就打开闸门放水，每一寸厚的蓄水可以灌溉农田15顷(lO0公顷)，一昼夜可灌溉五十余顷(333.33公顷);天涝时，就关闭闸门，将多余的水储蓄到笕决湖里，不让庄稼被水淹涝。可见石涵桥闸的作用之大，可谓“涵开涵闭管年丰”。

绍兴八字桥
二、木屐橐橐八字桥
绍兴石桥很多，有的构造纤巧，线条优美，轻柔得如同凌波欲飞的仙子;有的结构简单，仅一长石横卧水面，便驮起了人间重负;有
的巧夺天工，构造奇特，成为越地重要的人文景观。被列为浙江省重点文物保护单位的八字桥，因其历史悠久，风格独特，很早就成为游人访古览胜的名桥。八字桥位于绍兴城区八字桥直街东端。据《嘉泰会稽志》记载，该桥始建于南宋嘉泰年间(1201-1204年)，重修于南宋理宗宝四年(1256年)，现桥下西侧第五根石柱上刻有“时宝丙辰仲冬吉日建”字样，被认为是重修日期。八字桥以石为建筑材料，结构独特，造型奇妙，被誉为中国古代的立交桥，是中国古代石桥的杰作之一。
八字桥的名称与桥的结构设计有关，据《嘉泰会稽志•桥》记载，“八字桥在府
城东南，两桥相对而斜，状如八字，故得名”。八字桥的设计很有特点，它是顺应绍兴城区已经建成的街道布局，利用现有地形条件，不改变现有房屋与街区分布形态而建成的石
桥。八字桥所在的位置刚好处在三街三河的交错点上，一条由会稽山麓自南而北逶迤流来的河流穿过这一交错点，东西又各有一条小河与主河道相通。八字桥主体则顺应这一地势,呈东西向横跨在主河流上，然后再继续顺地势向东西两侧展开:由桥心向东分别从南北下数级石阶，形成阶梯，其间建有一休息平台，南面石阶尽处，又是一座石板平桥;由桥心往西，宽阔平坦的石级一直延伸到八字桥直街。这样，东西两桥因地势而成形，相对而呈斜状，宛似“八”字，因而得名。

八字桥是一座石壁石柱墩式石梁桥，构造别具一格，为单洞土头式。每面竖立九根荷花串栏石柱，石柱上雕刻有精美的图案，雕工精细，栩栩如生。护栏下用云拱斗子，云纹凸出。柱高约四米，上为石梁。石柱支在两层大条石上，条石高1.8米，石柱紧贴在两侧金刚墙上，桥南落坡有纤道，但未穿过主孔。该桥三向四面落坡，其中二落坡下再设二桥洞，解决了三街三河复杂的交通问题，桥高5米，跨径4.5米，桥面宽3.2米，桥东西长27米，桥东的南北向落坡各为12.4米、17.4米，桥西的南向落坡为14米，西南落坡17米。据《嘉泰会稽志》及民国《绍兴县志资料》的记载来看，我们可以初步断定这是我国现存最古的有文字记载的城市梁桥。
我国著名桥梁专家陈从周先生曾说，八字桥是我国最早的“‘立交桥”。的确，八字桥陆连三路，水通南北，南承鉴湖之水，北达杭甬古运河，为古代越城的主要水道之一。即使在今天，八字桥仍然默默地为人们做着贡献。文人学者对其考察研究，誉之为中国石
桥的典范;艺术家歌咏描绘，使其成为艺术世界中水乡独特景象的标志性建筑。当地人对
八字桥也关爱有加，在闷热夏夜，这里就成为邻里相聚、纳凉消暑的好去处。人们凭栏而坐，饮酒品茗，谈古沦今，往往要到月满西楼、河风渐起之时才尽兴而归。当地人也都有了品牌意识，周围的一些店铺、路名也多利用“八字桥”三字，以提高自己的知名度，使这个弥漫着浓郁传统意味的江南名镇也显示出一缕现代气息。不仅如此，八字桥还走向了世界。常有三五成群的外国游客远道而来，在桥下抚壁赞叹，或抱着桥栏中的覆莲形望柱拍照留念……八字桥随着闪光灯此起彼伏地闪烁而开始走向五洲四海。
偶有着木屐的人们走在古朴的八字桥上，木屐橐橐，余音袅袅，在保存完好的古代民居的衬托下，古韵依依，回味无穷。而每当暮春季节，桥身石罅处长出苔绿，八字桥看上去就似乎又焕发了青春。