盐田村的古法制盐大体上经过蓄海水、淹盐田、茅草过滤、石板晒、收盐等几道工序：每当涨潮时节，海水就会灌入盐田，把田里的泥土浸泡成“盐泥”，盐工们把盐泥耙起，倒入铺着竹席或稻草的盐池，人跳进去用手搅拌，并且一遍一遍地用脚踩踏，踩踏密实之后再挑来海水注满，过上几天，拿几根棍子丢进盐池，要是棍子浮上水面，说明浓度够了，盐工们就挑卤水倒进盐槽暴晒，不消一天，水分蒸发干了，留下来的就是白花花的海盐。收盐的方法也相当原始，就是用小木刮一个盐槽一个盐槽地刮。令人惊讶的是，就在这种最原始的劳作方式下，盐田村每年居然能生产500多吨食盐！
“洋浦盐田，朝水夕钱”，这句话印证了盐田村曾经令人羡慕的富裕。村里的盐田不知道已经传了几代，不过随着现代生活方式的冲击，村里的年轻人大多不愿意继承家业，而是选择出外打工，因为他们觉得这是在做苦力，不但辛苦而且被人瞧不起。实际上盐田村所产的盐现在处在一个尴尬的境地，根据海南省的有关规定，不加碘的食盐是不允许上市销售的，可盐田村承袭古法生产的食盐，没办法加碘，当然也无法取得许可证。