从走人凤凰古城的那一时刻开始，你的嗅觉立刻就会被街上四处飘着的辛辣与甜蜜混合的气味所吸引。姜糖团被极为夸张地挂在铁钩上拉长、绕圈，再拉长，再绕圈,经过反反复复地拉扯，凤凰最出名的特产–姜糖便做好了。抵挡不住热情的店家先尝后买的游说，拿了一块来吃，吃到嘴里的姜糖，闻着香，咬着脆。
    姜糖最早发源于南方，因为南方气候潮湿，姜亦有祛湿驱寒的功效。北方姜糖自古不多见，只有偶感风寒时家人才会煮上一碗姜茶，原汁原味，辛辣呛鼻，年轻人都不太喜欢。于是现在用三两片姜和两杯可乐煮一杯“姜糖水”，是近几年颇为流行的喝法。但多数如我一样的北方人不爱吃姜，仅加点姜末于菜中作为调味尚可接受，但姜在南方人的食谱中绝对占有举足轻重的地位。北方立冬有吃饺子的习俗，而在南方则多是要食姜的，如姜饭、姜圆、姜母鸭、猪脚姜等，驱除湿寒才好安稳过冬。凤凰人更是聪明，自清朝乾隆年间便已将姜和糖制成可口的糖粒子，不仅可预防感冒、祛痰平咳、开胃生津，而且还可作为一款香辣甜美，酥脆可口的休闲小吃，随时享用。