品一品最正宗的凤凰姜糖


    从走人凤凰古城的那一时刻开始,你的嗅觉立刻就会被街上四处飘着的辛辣与甜蜜混合的气味所吸引。姜糖团被极为夸张地挂在铁钩上拉长、绕圈,再拉长,再绕圈,经过反反复复地拉扯,凤凰最出名的特产–姜糖便做好了。抵挡不住热情的店家先尝后买的游说,拿了一块来吃,吃到嘴里的姜糖,闻着香,咬着脆。
    姜糖最早发源于南方,因为南方气候潮湿,姜亦有祛湿驱寒的功效。北方姜糖自古不多见,只有偶感风寒时家人才会煮上一碗姜茶,原汁原味,辛辣呛鼻,年轻人都不太喜欢。于是现在用三两片姜和两杯可乐煮一杯“姜糖水”,是近几年颇为流行的喝法。但多数如我一样的北方人不爱吃姜,仅加点姜末于菜中作为调味尚可接受,但姜在南方人的食谱中绝对占有举足轻重的地位。北方立冬有吃饺子的习俗,而在南方则多是要食姜的,如姜饭、姜圆、姜母鸭、猪脚姜等,驱除湿寒才好安稳过冬。凤凰人更是聪明,自清朝乾隆年间便已将姜和糖制成可口的糖粒子,不仅可预防感冒、祛痰平咳、开胃生津,而且还可作为一款香辣甜美,酥脆可口的休闲小吃,随时享用。

发表评论

关闭菜单