古城内生产姜糖的小店很多，这些小店大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，连招牌都差不多,都标有一些正宗、祖传之类的宣传。但资格最老、味道最正宗的，还要算是沈从文故居旁的镇竿张氏姜糖了。店内有一角是制作间，被几块透亮的大玻璃包围起来，既保证了姜糖生产过程中干净卫生，也让顾客了解到流传了百年的制糖工艺。你可以花几元钱，买袋小包的先来尝尝味道，尝过之后就知道这姜糖的香、浓、脆、甜，回味悠长。镇竿张氏的姜糖和别处的姜糖确实不一样，问了店里的师傅才知道区别主要是在放人的白糖、冰糖和红糖以及姜的比例上。全国的游客纷至沓来，但众口难调，精明的凤凰商人便开发了多种口味，喜好生姜的辛味可选微辣的，若吃不惯姜味可选清香的，如果要新鲜独特一些的不妨尝尝芝麻的，想要带一份正宗凤凰味道的姜糖回家那就必须是浓香的。香脆的姜糖固然好吃，让人停不下嘴，但过多食用也不宜，特别是对于肠胃还很娇弱的孩子。将一粒姜糖放在嘴中，慢慢咀嚼，微微的辣与淡淡的甜在口腔里蔓延开来，一股热气从内到外渗透全身，好不酣畅淋漓！