上里古镇的美食

古镇的街道均为石板铺成,建筑群的房屋为木制楼阁,错落有致,青瓦飞檐流光益彩,木制的窗、枋、檐均以浮雕、镂空雕、镶嵌雕刻组合而成,画面栩栩如生,精美的艺术虽然被岁月侵蚀已残旧失去了光鲜色泽,然而其工艺的精湛、构图的精巧却无法掩饰,凸显着民族文化的深厚。

上里山区野山药资源丰富,当地百姓自古就有在山区挖山药食用的传统,其味微甜,粉,脆,粘液较多。上里古镇养殖业比较传统,较少出于商业目的,多数农家每年只养一两头年猪,山区玉米产量较大,因而易出“生态”猪。上里的腊肉和香肠更多的是体现在其生态属性上,特别是腊肉,做法与四川其它地区雷同,但“食杂草,喂粗粮”的古老养殖方式却让年猪腊肉香如野味,也难怪来上里买新鲜肉制腊肉的外地游客不在少数,甚至干脆直接购买现成的腊肉。