石羊历史上因盐而兴，自汉代制盐始，先后开辟井硐百余口，各井硐历代以来一直分五区：即观音井、旧井、乔井、界井、尾井，曾有诗曰：观旧乔界尾五井，熬卤制盐财源开。大灶小灶鸡窝灶，筒盐盆盐佛像盐。车水马龙羊城郡，万贾云集四方交。一泓卤水千年味，两岸青山万寿青。

时至今日，众多井硐均已封闭或停用，保存完好的尚有两口，其中一口位于石羊盐厂招待所，是最老的一口盐井，开凿于汉代，“蒙氏时龙女牧羊，有羝舔土，掘土得石似羊”，这美丽的传说即出于此井，故名石羊井，又名灵羊井；另一口位于下盐田，叫庆丰井，开凿于汉代，井深33米，该井保存完好，现还保留有取水的轱辘。