红火酸汤鱼
凯里亮欢寨红火酸汤鱼
详细地址:近郊凯里市环城西路98号
说道贵州的美食，几乎人人都知道酸汤鱼，其实无论酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤排骨，甚至一碗酸汤面，其中的精华都是那份浓浓的红酸汤。而这最正宗的红酸汤正是来自黔东南的凯里。如今凯里的红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料。
如果你来到凯里，怎么能错过这闻名遐迩的红酸汤。贵州菜已入选新八大菜系，其味道的奇绝之处就在于它的酸，开胃的酸对于食欲不振的城市人来说听着就是一种诱惑。凯里红酸汤的配方来自于苗家秘方，加入了特产的糟辣椒和各种有营养的中草药，再借助番茄的口味颜色熬制出红艳艳、浓烈酸香的红酸汤。据说凯里本地居民的长寿人口居全国之首，不得不说酸汤的营养价值也在这里得到了绝佳验证。
如果你在凯里只有一次品尝美食大餐的机会，那首选不是酸汤鱼，吃酸汤鱼自然还是亮欢寨（即快活林饭店）。这家饭店开业有二十多年了，将从苗家民间引进的酸汤摆上了 大雅之堂，并形成了具有民族特色的大型服务酒店，甚至名扬全国，旅行者来到凯里，可以不登香炉山，却不能不来亮欢寨。