特色菜：文彩排骨、文清鸭璞、庄园鱼丝、石磨豆花、泡菜等(据说都是当年刘文彩爱吃的食物，文清鸭璞是刘文彩的五姨太文清为刘文彩特制的)

泡香蕉、苹果都能泡来吃。”“来尝尝泡香蕉、苹果，不好吃不要钱！”国庆期间，红星街健康泡菜店老板欧健康推出的泡香蕉、苹果、鱼等新品种，着实让游客眼前一亮，纷纷挑选带回家让亲戚朋友也品尝品尝。

欧健康有20多年的“泡龄”，村里人都喜欢吃他的泡菜。我是从2000年开始尝试泡水果的。问其原因，精明的欧健康告诉记者，能泡的菜基本都泡过了，鸡爪、猪耳朵也有人泡了，他就突发奇想泡香蕉、苹果、枣等水果。刚开始对时间和材料掌握不好，刚泡三四天水果就变软了，不仅口感不好，外型也不好看，后来通过无数次的尝试，终于使泡出的水果口感脆，而且色泽鲜艳。“现在我泡的水果在坛里就是泡2年，捞出来还是一样的鲜香脆嫩。”说起泡水果欧健康无不自豪。
“吃起来，一半水果味、一半泡菜味，香、脆、爽！”来自成都的游客在品尝泡苹果后赞不绝口。欧健康介绍说，国庆期间，店里一天要卖300元，现在平均一天也能卖200元左右。不少来刘氏庄园博物馆、建川博物馆聚落参观的游客坐着三轮车来购买水果泡菜的。

安仁镇地处成都平原西部，距成都41公里，双流国际机场38公里，大邑县城8公里，是国家重点镇；是全国青少年教育基地、国家4A级旅游景区、全国重点文物保护单位和四川省“六朵金花之一”——刘氏庄园所在地；是中国历史文化名镇、四川省十大旅游古镇和成都市十大魅力城镇；被省、市列为重点扶持的小城镇，现正申报历史文化名镇。全镇辖16个行政村、12个居委会，幅员面积56.9平方公里，总人口5.6万人，其中城镇人口2.1万人。

安仁镇历史悠久，早在唐武德三年（公元620年）就建安仁县（早于大邑建县50周年），隶属于剑南道邛州，据《太平寰宇记》载由“取仁者安仁之意”而得名，当时的县治就在今天的安仁镇，因古为“安仁”县治，故得名。直至元朝二十一年（公元1284年），安仁县建置撤销，其区域划归大邑县。解放前安仁有“三军九旅十八团”之称，相继涌现出了刘文辉、刘湘等军政要员。

目前在安仁有保存比较完整的历史街区及庄园住宅古建筑群面积约30万平方米；有保存民清时期的刘氏庄园群、刘湘公馆等古公馆27座；有红星街、树人街、裕民街等三条古街；小洋楼（原公益协进社址）、安仁中学（原文彩中学）、钟楼，古文化氛围及旅游优势突出。
为了进一步挖掘安仁古镇的历史文化底蕴，结合刘氏庄园及周边民俗民居建筑群和安仁古镇，大邑县政府和我镇在2003年引进了成都建川房屋开发有限公司、成都铁路工程（集团）有限责任公司共同打造安仁文化产业园。第一期将建造一个占地500亩的高标准的以博物馆为主题的博物馆聚落。主要建设抗战文物陈列馆和文革艺术品陈列馆，另外，还组合着二十个中小型的民间博物馆，而这些博物馆又被川西休闲、川西人家、川西饮食、川西客栈、川西民俗表演等环绕包围。目前建川公司邀请了国内外20多名著名的建筑师，对博物馆分馆进行了设计，20个博物馆单体建筑方案已完成，现正在进行单体施工图设计，3月底将进场进行单体建筑的施工和市政基础设施建设，博物馆聚落在2005年12月基本完成，2005年6月正式对外开放。这个以博物馆为主题的博物馆聚落是安仁镇文化旅游产业的新龙头项目。安仁镇独特的旅游资源，浓厚的文化底蕴，引起省、市、县领导及有关部门的高度重视，2003年以来，先后有省委书记张学忠、省委常委、市委书记李春城、省委常委甘道明、市政协主度骆隆森等省市领导多次到安仁视察工作和现场办公。